Pizza na mące kukurydzianej z podwójnym serem

Dzisiaj Międzynarodowy Dzień Pizzy :)

Przepis na ciasto, który wpadł mi wczoraj rano do głowy. Robiłam go z ciekawością co z niego wyniknie.. po konsumpcji stwierdzam, że było to jedno z najlepszych ciast jakie zrobiłam. Mąka kukurydziana jest lżejsza od pszennej i dzięki niej samo wyrabianie ciasta jest przyjemnością, widać, że ciasto jest bardziej puszyste zanim jeszcze wyrośnie. Podczas pieczenia pizza ładnie wyrosła.

SKŁADNIKI

300 g mąki pszennej typ 650

200 g mąki kukurydzianej

250 ml ciepłej wody

30 g świeżych drożdży

2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka soli

ok. 2 łyżki oleju

4 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżki ketchupu

3 łyżki wody

2 łyżeczki przyprawy do mozzarelli i pomidorów

1 łyżeczka oregano

sól

pieprz

1 kula mozzarelli

15 dag szynki konserwowej

1 pomidor

1/2 cebuli

40 dag żółtego sera

1 ząbek czosnku

PRZEPIS

1. Do mniejszej miski rozkruszamy drożdże dodajemy jedną łyżeczkę cukru, dwie łyżki mąki oraz ok. 50 ml wody. Wszystko razem ucieramy i odkładamy do ciepłego miejsca na ok. 20 minut. 

2. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, sól, wcześniej przygotowane drożdże oraz stopniowo wodę. Wyrabiamy ciasto. W trakcie wyrabiania dodajemy olej. Wyrabiamy ciasto ok 10 minut.

3. Odkładamy wyrobione ciasto do ciepłego miejsca na ok. 30 minut.

4. Przygotowujemy sos: koncentrat pomidorowy, ketchup, wodę i przyprawy łączymy ze sobą.

5. Mozzarellę i pomidora kroimy w plastry, szynkę kroimy w prostokąty, ser trzemy na dużych oczkach, a czosnek  i cebulę siekamy.

6. Kiedy ciasto jest już gotowe rozwałkowujemy je na stolnicy podsypanej mąką, następnie układamy na blasze do pieczenia, wysmarowanej tłuszczem.

7. Ciasto smarujemy sosem, tak aby zostawić margines od brzegów, ok 3 cm. Kolejno układamy szynkę, cebulę, czosnek pomidory, plastry mozzarelli i na koniec żółty ser.

8. Brzegi pizzy nakłuwamy widelcem i wkładamy blachę do piekarnika nagrzanego do 250 st. C na ok 10 minut