Chleb kukurydziany

Kolejny przepis z książki Potrawy z ciasta drożdżowego.

Bardzo spodobało mi się pieczenie domowego chleba. Piekłam już kilkakrotnie różne wersje, ale wciąż nie znalazłam idealnej wersji. Chleb kukurydziany powstał przypadkiem - miałam mąkę kukurydzianą i zastanawiałam się co z nią zrobić. Pomysł na chleb okazał się trafiony. Bardzo prosty przepis, a chleb wyśmienity. Polecam!

SKŁADNIKI

320 g mąki pszennej

180 g mąki kukurydzianej

350 ml ciepłej wody

15 g świeżych drożdży

1 łyżka masła

1 łyżeczka soli

PRZEPIS

1. Do miski przesiewamy mąkę pszenną i kukurydzianą, wlewamy wodę, dodajemy drożdże i sól. Wszystko miksujemy ok 5 minut.
2. Ciasto przekładamy na stolnicę posypaną mąką, dodajemy masło i zagniatamy ok 15 minut.
3. Następnie ciasto przekładamy do miski i przykrywamy bawełnianą ściereczką - odstawiamy w cieple do wyrośnięcia na ok 1 - 2 h.
4. Ciasto przekładamy do formy keksowej (ja wybrałam jednorazowe, aluminiowe - 2 sztuki) i znowu pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 1 - 2 h.
5. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 220 st. C. Na dole piekarnika umieszczamy formę z wrzątkiem.
6. Chleb pieczemy ok 10 minut z parą, następnie naczynie z wodą wyciągamy i chleb pieczemy jeszcze ok 30 minut.