Pączki serowe

Pączki serowe to moje ulubione pączki.. Kiedyś miałam taką jazdę na ich punkcie, że codziennie wchodziłam do cukierni i pytałam o serowe pączki, a że nie wszędzie można je kupić, czasami zaliczałam tych cukierni kilka w ciągu dnia :)

Jeśli chodzi o Tłusty Czwartek, to zawsze mam jedno skojarzenie - najwspanialsze pączki świata - pączki Babci Tereski. Mam nadzieję, że i w tym roku będą. Takich pączków nie ma w cukierniach, nawet w tych najlepszych, smak pączków Babci Tereski jest od lat taki sam, pączki są chrupiące i najlepsze bez lukru i bez cukru pudru..

SKŁADNIKI

650 g twarogu półtłustego

350 g mąki

5 jajek

5 łyżek śmietany 18%

7 łyżek cukru

1 łyżka wódki

1 łyżeczka soli

2,5 łyżeczki sody oczyszczonej

1 opakowanie cukru waniliowego

ok. 0,5 l oleju do smażenia

PRZEPIS

1. Do dużej miski wpijamy jajka i roztrzepujemy je, następnie dodajemy cukier i cukier waniliowy i wszystko razem mieszamy.
2. W osobnym naczyniu twaróg ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków.
3. Do kolejnej miski przesiewamy mąką, dodajemy sól i sodę oczyszczona, Wszystko razem mieszamy.
4. Do miski z jajkami dodajemy twaróg, śmietanę i wódkę. Mieszamy drewnianą łyżką. Następnie partiami dodajemy mąkę z solą i sodą, cały czas mieszając.
5. W garnku rozgrzewamy olej. Z ciasta formujemy kulki (ciasto jest dość kleiste - zamiast dłoni można pomóc sobie dwiema małymi łyżeczkami - nabieramy na jedną łyżeczkę ciasto, a drugą delikatnie ściągamy ciasto już w garnku nad olejem).
6. Smażymy pączki kilka minut z dwóch stron, aż będą złocisto rumiane. Po usmażeniu pączki odsączmy na ręczniku papierowym. Na koniec posypujemy cukrem pudrem.