Gulasz wieprzowy i pudding Yorkshire

Od czasu do czasu zdarz mi się ugotować gulasz.. W moim rodzinnym domu jadało się go zazwycaj z plackami ziemniaczanymi i z surówką - czyli wszystkim dobrze znany placek po węgiersku. Nie lubię robić placków, bo muszę ziemniaki ręcznie trzeć na tarce i zawsze krwawo kończę :/ Pomysł na pudding Yorkshire pojawił się przy okazji jakiegoś programu o kuchni brytyjskiej. Puddingi znacznie szybciej się robi i nie trzeba mieć plastrów pod ręką ;) Polecam jeśli tak jak ja nie znosicie przygotowania placków ziemniaczanych :)

SKŁADNIKI

GULASZ
350 g mięsa wieprzowego na gulasz
1/2 cebuli
1/2 czerwonej papryki
1 marchew
4 małe ziemniaki
2 ząbki czosnku
1 kostka rosołowa
1 łyżka oleju
przyprawa do gulaszu (np. Prymat)
natka pietruszki
pieprz

PUDDING
2 jajka
270 ml mleka
120 g mąki
1 łyżeczka soli
olej

PRZEPIS

1. Pudding: wszystkie składniki miksujemy razem. Ciasto odstawiamy na 30 minut do lodówki.
2. Piekarnik nagrzewamy do 220 st. C. Do foremek na muffinki (6 - 8 sztuk) wlewamy po łyżce oleju i na kilka minut wkładamy foremki do piekarnika, następnie wyciągamy je i wlewamy do każdej ciasto na pudding. Pieczemy ok 25 minut.
3. Gulasz: mięso kroimy na małe kawałki. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy mięso i podsmażamy je na wolnym ogniu.
4. Cebulę kroimy w piórka i dodajemy do mięsa, wszystko chwilę podsmażamy.
5. Marchew, ziemniaki i paprykę kroimy w kostkę. Czosnek kroimy w plasterki. Wszystko wrzucamy do garnka i delikatnie mieszamy.
6. Do garnka wlewamy ok 1 litra wody i zagotowujemy. Następnie zmniejszamy ogień.
7. Dodajemy przyprawę do gulaszu i gotujemy na wolnym ogniu ok 45 minut (gotujemy aż mięso zmięknie - czas gotowania zależy od tego jak duże będą kawałki mięsa)
8. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i pieprz do smaku.

Pudding podajemy razem z gulaszem na dużym talerzu.