Razowe pancakesy z borówkami

Propozycja na troszkę zdrowszą wersję amerykańskich naleśników - pancakes'ów. Naleśniki fajne na śniadanie lub deser.

SKŁADNIKI

(na ok 10 pancakes'ów)

• 3 jajka
• 1 łyżka brązowego cukru
• 40 g roztopionego masła
• 1 szklanka mleka
• 1 1/2 szklanki mąki razowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• trochę oleju do smażenia
• ok. 125 g borówek amerykańskich

PRZEPIS

1. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy masło (i wszystko razem miksujemy) oraz mleko - i znowu mieszamy.
2. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy. Łączymy z wcześniej przygotowaną masą.
3. Białka ubijamy osobno na sztywną pianę i łączymy ze wszystkimi składnikami, na koniec dodajemy sól i borówki wszystko delikatnie mieszamy.
4. Rozgrzewamy patelnię z tłuszczem.
5. Każdy naleśnik smażymy kilka chwil z każdej strony, aż się zarumieni.
6. Przed podaniem układamy naleśniki jeden na drugim, możemy polać je miodem, syropem klonowym, jogurtem lub posypać płatkami migdałów itp.