Łosoś.. ach ten łosoś..

I znów ten łosoś.. nudne już te przepisy na tym blogu.. no cóż.. wszystko dlatego, że każdy następny kawałek tej wspaniałej ryby jest jeszcze smaczniejszy od poprzedniego :)

SKŁADNIKI

(dla 2 osób)

• 2 kawałki łososia ze skórą ok. 350-400 g 
• mix sałat
• 1 średnia marchewka
• 2 łyżki oleju z orzechów ziemnych
• sól
• pieprz
• 2 łyżki pestek słonecznika
• koperek
• sok z cytryny
• kilka listków estragonu

PRZEPIS

1. Łososia doprawiamy solą i pieprzem.
2. Marchewkę myjemy, obieramy i dzielimy na cienkie paski - przy pomocy obieraczki.
3. Na patelni rozgrzewamy olej.
4. Na łososiu układamy listki estragonu i paski marchewki - tak przygotowaną rybę przekładamy na patelnię.
5. Smażymy 30 sekund, zmniejszamy ogień i przykrywamy metalową miską (trochę mniejszą od patelni, tak żeby cała ryba znalazła się pod miską) dusimy ok 3 minuty.
6. Po ściągnięciu miski cały łosoś ugotuje się na parze pod miską - ja to nazywam efektem sauny - nie trzeba go obracać i jest bardzo soczysty.
7. Na talerzy układamy garść mixu sałat i na nich wykładamy łososia z marchewką, wszystko polewamy sokiem z cytryny, posypujemy pestkami słonecznika i posiekaną natką pietruszki.