Piernik z kajmakiej

Kto śledzi mojego bloga, ten wie, że kajmak w mojej rodzinie można zjeść z każdym deserem.. a najlepiej palcem prosto z puszki ;)

Takie małe grzeszki..

Kontynuując temat świąteczny, dziś przepis na ciasto piernikowe z akcentem kajmakowym właśnie.

Jeśli ktoś nie lubi (w co nie wierzę!) może ciasto wykończyć polewą czekoladową lub lukrem na białkach - takim jak przy piernikach. 

Nie jest to typowy przepis na piernik. To ciasto robi się zdecydowanie szybciej, a smak jest jak najbardziej świąteczny.

SKŁADNIKI

• 3 szklanki mąki razowej
• 3/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 100 g miodu
• 3 jajka
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka kardamonu
• 1/2 szklanki żurawiny
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 puszki masy kajmakowej

PRZEPIS

1. Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy sodę oczyszczoną.
2. Cukier ucieramy z tłuszczem, dodajemy miód i dalej ucieramy. Następnie wbijamy jajka po kolei, cały czas miksując oraz kolejno porcjami dorzucamy przyprawy, jogurt i mąkę z sodą.
3. Na koniec wsypujemy żurawinę - mieszamy.
4. Do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą przelewamy ciasto i pieczemy w temperaturze 165 st. C przez 45 minut.
5. Po upieczeniu, gdy ciasto już ostygnie,  do rondla przekładamy masę kajmakową i podgrzewamy na delikatnym ogniu, aż masa nieco się rozpuści. Tak przygotowaną 'polewą' smarujemy wierzch piernika.