Sałatka z ciecierzycą

Ciecierzyca.. kupiłam, ugotowałam i pokochałam. Jest prosta w obróbce, ale czasochłonna. Wspaniale smakuje nawet samodzielnie, tak do podjadania :)

Dzisiejsza sałatka, którą gdzieś kiedyś znalazłam, okazała się bardzo sycąca, wspaniała na lekki obiad w czasie pracy. 

Ciecierzyca jest bardzo bogatym źródłem białka, wspomaga odchudzania, zapobiega zaparciom, obniża ciśnie krwi i poziom cholesterolu. Po prostu trzeba spróbować :)

SKŁADNIKI

• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 zielonej papryki
• 1 szklanka ciecierzycy
• 2 łyżki posikanej pietruszki
• biały pieprz
• 1 łyżka oliwy z oliwek

PRZEPIS

1. Ciecierzycę zalewamy wodą i moczymy przez 12 h (najlepiej zostawić na noc), po tym czasie ciecierzycę wraz z wodą, w której się moczyła, przelewamy do garnka i gotujemy 45 minut.
2. Papryki kroimy w kostkę.
3. Do ostudzonej ciecierzycy dodajemy papryki, oliwę, biały pieprz i pietruszkę - wszystko razem mieszamy.

Można skrócić czas przygotowania kupując ciecierzycę w puszcze - wówczas wystarczy odcedzić zawartość puszki i przepłukać wodą.