Polędwiczki wieprzowe

Często na niedzielny obiad przygotowuję polędwiczki wieprzowe w różnej formie (tu jedna z pierwszych propozycji - Polędwiczka w chrzanie i curry). Dziś pomysł na duszoną wersję, ale w przygotowaniu mam jeszcze kilka przepisów, które co jakiś czas będą się pojawiać na blogu :)

SKŁADNIKI

• 1 polędwiczka wieprzowa (ok 300 g)
• sól
• pieprz
• czosnek granulowany
• pieprz cayenne
• posiekana natka pietruszki
• posiekany koperek
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• olej do smażenia
• 1-2 łyżki śmietany 

PRZEPIS

1. Mięso oczyszczamy z błon i kroimy w ok 4 cm plastry.
2. Przygotowujemy marynatę: mieszamy sól, pieprz, czosnek, pieprz cayenne, pietruszkę, koperek i olej
3. Do marynaty wkładamy mięso i nacieramy każdy kawałek. Następnie mięso wkładamy do lodówki na ok 2 h.
4. Zamarynowane mięso podsmażamy na rozgrzanej patelni - każdy kawałek z wszystkich stron.
5. Po obsmażeniu mięso zalewamy wodą i dusimy pod przykryciem, na wolnym ogniu ok 30 minut - aż mięso zmięknie.
6. Na koniec dodajemy śmietanę i chwilę gotujemy, żeby zredukować płyny.