Kokosowy zawrót głowy

Sobota.. a tu żadnego pomysłu na deser.. w lodówce jogurt grecki w zwiększonych zapasach, no to trzeba to jakoś wykorzystać :) udało mi się stworzyć wspaniały, lekki, kokosowy deser. Już wiem, że na pewno wyprodukuję z tego pomysłu pełnowymiarowe ciasto :)

SKŁADNIKI

(na 3 desery)

BISZKOPT

• 3 jajka
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• 2 łyżki mąki pszennej

MASA JOGURTOWO-KOKOSOWA

• 6 łyżek jogurtu greckiego
• 1/2 szklanki pokruszonych resztek biszkoptu
• 1 łyżka brązowego cukru
• 3 łyżki wiórków kokosowych

DO OZDOBY

• 3 listki mięty
• ok. 8 czekoladowych patyczków (lub potarta gorzka czekolada)

PRZEPIS

1. Biszkopt: jajka miksujemy z cukrem na puszystą jasną masę, następnie dodajemy mąkę i wiórki po jednej łyżce, za każdym razem delikatnie mieszając ciasto.
2. Blachę o wymiarach  23x30 wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy nasze ciasto, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez ok 15 minut.
3. Po upieczeniu biszkopt wyciągamy i odwracamy spodem do góry (żeby nie opadł), zostawiamy do ostygnięcia.
4. Do miski przekładamy jogurt, wsypujemy cukier, wiórki oraz pokruszone resztki biszkoptu. Wszystko razem mieszamy.
5. Dużym kubkiem wycinamy 6 kółek z biszkoptu. Na 3 kółka wykładamy po 2 łyżki masy jogurtowo-kokosowej, układamy po drugim kółku na każdym deserze i smarujemy wierzch cienką warstwą naszej masy.
6. Możemy ozdobić deser czekoladowymi patyczkami i listkiem mięty.