Konfitura cebulowa

Ten przepis już dawno miałam opracowany, ale za każdym razem kiedy przygotowywałam konfiturę nie zdążyłam zrobić zdjęcia, bo od razu znikała. Każdy, kto jej spróbuje musi ją pokochać :) Ma słodki i lekko pikantny smak. Nadaje się do wszystkiego: na kanapkę, do kaczki, do jajecznicy, do sałatek. Wyborna na zimno i ciepło. A składniki to samo zdrowie - cebula, czosnek, imbir i miód.

SKŁADNIKI

• 1/2 kg czerwonej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 3 cm imbiru
• 4 goździki
• 5 łyżek octu balsamicznego (ja użyłam z aromatem figowym)
• 2-3 łyżki miodu
• sól
• pieprz
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek

PRZEPIS

1. Cebulę obieramy i kroimy z piórka.
2. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy cebulę, zmniejszamy ogień i zostawiamy do zeszklenia, co jakiś czas mieszając.
3. Kiedy cebula już zmięknie dodajemy, drobno posiekany imbir i czosnek oraz goździki.
4. Wszystko razem mieszamy i chwilę dusimy.
5. Następnie dodajemy ocet balsamiczny i miód. Delikatnie całość dusimy, mieszając co jakiś czas, aż płyny się zredukują.
6. Na koniec dodajemy do smaku sól i pieprz.